Moringa Powder: cây chùm ngây chữa bệnh

Hiển thị các bài đăng có nhãn cây chùm ngây chữa bệnh. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Ba, 1 tháng 10, 2013

Trồng, chăm sóc cây chùm ngây

gs.ts nguyễn lân dũng -Thứ Ba, 06/09/2011, 13:45 (GMT+7)

* Giáo sư tư vấn giúp cách trồng và chăm sóc cây chùm ngây. Nó được sử dụng như thế nào và ở Việt Nam có thích hợp để phát triển loại cây này không. Tôi có nghe nói đây là một cây cứu đói trên thế giới.

Bạn đọc (cuncom000@gmail.com)

Chùm ngây (danh pháp khoa học: Moringa oleifera) là một loài thực vật được trồng và thu hoạch như một loại rau. Cây chùm ngây được trồng ở những vùng đất khô, nhiệt đới hoặc bán nhiệt đới. Cây này chuộng đất ráo nước, nhiều cát, dù là đất xấu cũng dễ mọc, chịu được hạn hán.

Bản địa chùm ngây là ở vùng sơn cước Hi Mã Lạp Sơn, tây bắc Ấn Độ nhưng ngày nay được trồng rộng rãi ở châu Phi, Trung Mỹ, Nam Mỹ và Đông Nam Á. Có thể nói chùm ngây là một cây đa dụng; mọi bộ phận đều có thể dùng được. Bằng cách canh tác chùm ngây, nhà nông có thể cải thiện đất xấu.

Ở vùng nhiệt đới, lá chùm ngây được dùng làm thực phẩm cho gia súc. Lá non có thể hái làm rau cho con người, tăng thành phần dinh dưỡng và giúp nông dân tự túc thêm, nhất là ở những quốc gia đang phát triển.

Ở Việt Nam chùm ngây được trồng nhiều ở tỉnh Ninh Thuận và Bình Thuận nhưng cũng có mặt ở những tỉnh khác như Thanh Hóa. Lá chùm ngây dùng trong ẩm thực như để nấu canh. Hoa chùm ngây phơi khô có thể dùng nấu lấy nước uống như một loại trà. Trái non được dùng như đậu ve. Khi già, hạt chùm ngây thì có thể đem rang lên và ăn như lạc (đậu phộng).

Theo lương y Nguyễn Công Đức - giảng viên Khoa Y học cổ truyền (ĐH Y Dược, TP.HCM), chùm ngây đã được biết đến và dùng nhiều hơn nghìn năm nay ở các nước có nền văn minh cổ như Hy Lạp, Ý, Ấn Độ. Do có nhiều hữu ích, nên hiện nay đang có chương trình khuyến khích trồng cây chùm ngây ở 80 quốc gia trên thế giới.

Các bộ phận của cây chứa nhiều khoáng chất cần thiết, giàu chất protein, vitamin, acid amin và nhiều hợp chất phenol. Cây chùm ngây cung cấp một hỗn hợp gồm nhiều hợp chất quý hiếm như zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol. Nhiều nước đã sử dụng chùm ngây làm thực phẩm và làm thuốc.

Lương y Nguyễn Công Đức cho biết: Chùm ngây được dùng chữa các bệnh như trị u xơ tiền liệt tuyến bằng cách, dùng 100g rễ chùm ngây tươi và 80g lá trinh nữ hoàng cung tươi (hoặc dùng rễ chùm ngây khô 30g và lá trinh nữ hoàng cung khô 20g). Đem nấu với 2 lít nước, nấu còn lại nửa lít thuốc. Uống ấm 3 lần trong ngày.

Trị suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, giúp ổn định huyết áp, ổn định đường huyết, bảo vệ gan bằng cách, mỗi ngày dùng 150gr lá chùm ngây non rửa sạch, giã nát, thêm 300ml nước sạch vắt lấy nước cốt (hoặc dùng máy xay sinh tố), thêm 2 muỗng canh mật ong trộn đều, chia uống 3 lần dùng trong ngày...

Ngoài ra, chùm ngây còn có công dụng ngừa thai, đây là loại cây được đồng bào người Raglay dùng làm thuốc ngừa thai, cứ 5 ngày thì dùng 2 nắm rễ cây chùm ngây còn tươi (150g) rửa sạch băm nhỏ nấu với 2 lít nước, nấu còn nửa lít thuốc, chia uống 2 lần trong ngày. Phụ nữ Raglay trong tuổi sinh đẻ nếu uống nước sắc rễ chùm ngây thì sẽ không có thai. Tuy nhiên, cần lưu ý, phụ nữ đang có thai thì không được dùng cây chùm ngây.

Chùm ngây còn được dùng để lọc nước bằng cách lấy 2 trái chùm ngây tươi đã có hột già, lấy hột giã nát, trộn đều 5 phút với 3 lít nước đục, để lắng 2 giờ thì có nước trong dùng được.

http://www.caychumngay.com.vn/serviceView_309__469.html

Thứ Sáu, 11 tháng 1, 2013

Thực phẩm chức năng - Phóng sự

Thứ Hai, 10 tháng 10, 2011

Đầu tư 1,7 tỉ đồng trồng cây chùm ngây

Đầu tư 1,7 tỉ đồng trồng cây chùm ngây

Vườn ươm cây chùm ngây 2 tháng tuổi tại huyện Tri Tôn, An Giang.

(HG) - Dự án trồng cây chùm ngây ở vùng Bảy Núi do Bộ Khoa học - Công nghệ đầu tư. Ông Trần Văn Mỳ, Trưởng Phòng NN&PTNT huyện Tri Tôn cho biết, chùm ngây là loài thảo dược quý hiếm ở vùng Bảy Núi (An Giang) mọc tự nhiên nhiều nhất ở 2 dãy núi Dài và núi Cấm. Đề án thực hiện trồng cây chùm ngây trong 3 năm và chính thức triển khai vào đầu năm 2010. Tổng diện tích 200 ha, trung bình 1 ha trồng 2.500 cây.

Chùm ngây (tên khoa học là Morringe Oleifera) là loài thảo dược bản địa và là cây thực phẩm chức năng quý hiếm vừa được ngành kiểm lâm An Giang phát hiện trên vùng Bảy Núi trong thời gian gần đây. Đây là loại dược liệu quý, liệt vào danh sách “đỏ”. Việc bảo tồn, phát triển sản xuất và hướng tới chế biến, tiêu thụ sản phẩm cây chùm ngây sẽ là cơ hội tốt để cải thiện cuộc sống cho người trồng rừng phòng hộ khu vực Bảy Núi. Ông Mỳ cho biết, đầu ra của dự án là các công ty dược phẩm như Công ty Dodesco (Đồng Tháp), Công ty Cây Xanh, Công ty Hưng Trung (An Giang)…

Tin, ảnh: LÊ HOÀNG VŨ

Thứ Ba, 4 tháng 10, 2011

Cây chùm ngây - nguồn dược liệu quý hiếm

31/07/2011

Cây chùm ngây còn được gọi là "cây phép mầu", "cây thần diệu", hay "cây phép lạ", bắt nguồn từ tên tiếng Anh là "Miracle tree", cây vừa là nguồn dược liệu vừa là nguồn thực phẩm phong phú và quí hiếm, lá, hoa, trái, thân, vỏ, rễ của cây chứa chất khoáng, chất đạm, vitamins, beta-carotene, acid amin và nhiều hợp chất khác. Theo lương y Nguyễn Công Đức - giảng viên khoa Y học cổ truyền (ĐH Y Dược, TP.HCM), Chùm ngây đã được biết đến và dùng nhiều hơn nghìn năm nay ở các nước có nền văn minh cổ như Hy Lạp, Ý, Ấn Độ. Do có nhiều hữu ích, nên hiện nay đang có chương trình khuyến khích trồng cây chùm ngây ở 80 quốc gia trên thế giới. Thật vậy, đây là một loài cây đa tác dụng hay nói cách khác là cây vạn năng (multipurpose tree), vì ở nhiều nơi trên thế giới, nó được xem tài nguyên vô giá, chống nạn thiếu dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và phòng hộ giảm nhẹ thiên tai. Ngoài khả năng cung cấp chất dinh dưỡng, các bộ phận của cây chùm ngây còn có dược tính phổ rộng, được dùng để điều trị rất nhiều bệnh khác nhau.

1. Về dinh dưỡng học: cây chùm ngây đã thể hiện được rằng, hầu hết các bộ phận sống của nó có chứa đủ các thành phần dinh dưỡng, có thể giúp ích cho sự sống của con người và động vật.

1.1. Lá cây được dùng làm rau ăn (lá, chồi, cành non và cả cây con được dùng trộn dầu dấm ăn thay rau diếp), làm bột cà-ri, ủ chua làm gia vị, làm trà giải khát... Ở châu Phi, nó được dùng để chống suy dinh dưỡng cho trẻ con. Lá chùm ngây chứa nhiều vitamin và muối khoáng có ích, với hàm lượng rất cao: vitamin C cao gấp 7 lần trong cam, provitamin A cao gấp 4 lần trong cà-rốt, calcium cao gấp 4 lần trong sữa, potassium cao gấp 3 lần trong chuối, sắt cao gấp 3 lần trong rau diếp, và ngay cả protein cũng cao gấp 2 lần trong sữa.

Ngoài ra, lá còn chứa nhiều vitamin B, các acid amin có lưu huỳnh như methionin, cystein và nhiều acid amin cần thiết khác. Do vậy, lá chùm ngây được xem là một trong những nguồn dinh dưỡng thực vật có giá trị cao. Trong 100 g bột lá sấy khô có: calori 205, protein (g) 27,1, chất béo (g) 2,3, carbohydrate (g) 38,2, chất xơ (g) 19,2, Ca (mg) 2,003, Mg (mg) 368, P (mg) 204, K (mg) 1,324, Cu (mg) 0,57, Fe (mg) 28,2, S (mg) 870, acid oxalic (mg) 1,6%, vitamin A-β carotene (mg) 16,3, vitamin B1 - thiamin (mg) 2,64, vitamin B2 - riboflavin (mg) 20,5, vitamin B3 - nicotinic acid (mg) 8,2, vitamin C - ascorbic acid (mg) 17,3, vitamin E - tocopherol acetate (mg) 113, arginin (g/16gN) 1,33%, histidin (g/16gN) 0,61%, lysin (g/16gN) 1,32%, tryptophan (g/16gN) 0,43%, phenylanaline (g/16gN) 1,39%, methionine (g/16gN) 0,35%, threonine (g/16gN) 1,19%, leucine (g/16gN) 1,95%, isoleucine (g/16gN) 0,83%, valine (g/16gN) 1,06%.

Lá chùm ngây chứa nhiều vitamin và muối khoáng có ích, với hàm lượng rất cao

Lá cây chùm ngây (sưu tầm)

1.2. Hoa chùm ngây có thể dùng để làm rau ăn hoặc làm trà (nhiều nước Tây phương sản xuất trà hoa chùm ngây bán ngoài thị trường), cung cấp tốt nguồn muối khoáng calcium và potassium. Nó cũng là nguồn cung cấp nguyên liệu rất tốt cho người nuôi ong. Quả non của nó có thể chiên xào để ăn với hương vị như măng tây.

Hoa chùm ngây (sưu tầm)

1.3. Hạt chùm ngây chứa nhiều dầu, lượng dầu chiếm đến 30 - 40% trọng lượng hạt, có nơi trồng chùm ngây ép dầu, năng suất dầu đạt 10 tấn / ha. Dầu hạt chùm ngây chứa 65,7% acid oleic, 9,3% acid palmitic, 7,4% acid stearic và 8,6% acid behenic. Ở Malaysia, hạt chùm ngây được dùng để ăn như đậu phụng. Dầu chùm ngây ăn được, và còn được dùng bôi trơn máy móc, máy đồng hồ, dùng cho công nghệ mỹ phẩm, xà phòng, dùng để chải tóc. Dầu chùm ngây được bán ở thị trường dưới tên gọi tiếng Anh là ben-oil. Chính vì thế cây chùm ngây có tên là "Ben-oil tree".

Quả chùm ngây (sưu tầm)

Hạt chùm ngây để khô

1.4. Các đoạn rễ non cũng được dùng làm rau

Rễ cây chùm ngây để khô

2. Về y học: nhiều bộ phận của cơ thể cây chùm ngây đã được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh khác nhau. Trong hoa và rễ cây moringa có chất pterygospermin là một trụ sinh (antibiotic) rất mạnh, ăn thường xuyên sẽ giảm được nhiễm trùng do tạp khuẩn của môi trường. Cây chùm ngây cung cấp những hợp chất quý hiếm như zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol. Lá và hoa đã được dùng để chữa nhiều bệnh như cảm cúm, bao tử, gan, tiểu đường, tim. Trong y học cổ truyền, sử dụng chùm ngây chữa u xơ tuyến tiền liệt, huyết áp cao, tăng mỡ máu...

2.1. Lá, hoa và rễ: được dùng trong y học cộng đồng, chữa trị các khối u.

- Lá dùng uống để điều trị chứng hạ huyết áp và vò xát vào vùng thái dương để trị chứng nhức đầu. Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, lá chùm ngây có tính chất như một kháng sinh chống các viêm nhiễm nhỏ. Lá còn được dùng để điều trị các vết cắt ở da, vết trầy sướt, sưng tấy, nổi mẩn ngứa hay các dấu hiệu của lão hóa da. Dịch chiết từ lá có tác dụng duy trì ổn định huyết áp, trị chứng bần thần, chống nhiễm trùng da. Nó cũng được dùng để điều khiển lượng đường máu trong trường hợp bị bệnh tiểu đường. Dịch chiết từ lá có thêm nước cà-rốt là một thức uống lợi tiểu. Bột làm từ lá tươi có khả năng cung cấp năng lượng làm cho năng lượng tăng gấp bội khi dùng thường xuyên. Lá cũng được dùng chữa sốt, viêm phế quản, viêm nhiễm mắt và tai, viêm màng cơ, diệt giun sán và làm thuốc tẩy xổ. Sản phụ ăn lá sẽ làm tăng tiết sữa. Ở Philippines lá được chỉ định dùng chống thiếu máu, do chứa lượng sắt cao.

- Vỏ, lá và rễ được dùng tăng cường tiêu hóa. Theo Hartwell, hoa, lá, và rễ còn được dùng trị sưng tấy; còn hạt dùng trị trướng bụng.

2.2. Hạt điều trị bệnh viêm dạ dày. Dầu hạt được dùng ngoài để điều trị nấm da. Trường Đại học San Carlos ở Guatemala đã tìm ra một loại kháng sinh có tác dụng như neomycin có khả năng bảo vệ da khỏi sự viêm nhiễm do Staphylococcus aureus. Loại kháng sinh này là một hỗn hợp kháng khuẩn và nấm có tên pterygospermin, danh pháp hóa học là glucosinolate 4 alpha-L-rhamnosyloxy benzyl isothiocyanate. Nhiều nơi trên thế giới dùng bột nghiền từ hạt để khử trùng nước sông, nước sông trong mùa lũ có tổng số trực trùng Escherichia coli lên tới 1.600 - 18.000 / 100 ml, được xử lý bằng bột hạt chùm ngây trong vài giờ đồng hồ đã giảm xuống còn 1 - 200 / 100 ml.

2.3. Rễ có vị đắng, được xem như một loại thuốc bổ cho cơ thể và phổi, điều kinh, long đàm, lợi tiểu nhẹ. Ở Nicaragua, nước sắc rễ được dùng chữa bệnh phù thủng. Dịch rễ được dùng ngoài để điều trị chứng mẩn ngứa do dị ứng. Trong rễ và hạt, cũng có chất kháng sinh pterygospermin.

2.4. Vỏ cây được dùng điều trị chứng thiếu vitamin C, đôi khi dùng trị tiêu chảy.

2.5. Trong những năm gần đây, những công trình nghiên cứu được công bố trong các báo "Phytotherapy Rechearch" và "Hort Science" cũng đã cho thấy các tác dụng khác nhau của các bộ phận cây chùm ngây như, chống hạ đường huyết, giảm sưng tấy, chữa viêm loét dạ dày, điều trị chứng hạ huyết áp và ngay cả làm êm dịu thần kinh trung ương.

2.6. Làm thuốc ngừa thai: trong các tài liệu có nói đến phụ nữ dân tộc Raglay ngừa thai bằng cách cứ khoảng năm ngày thì lấy hai nắm rễ chùm ngây còn tươi (chừng 150gam), rửa sạch, xắt nhỏ, sắc giống sắc thuốc nam, uống hai lần trong ngày. Trong chùm ngây có alpha-sitosterol cấu trúc giống estrogen nên có thể có tác dụng ngừa thai. Khi bạn có thai, hormon thai nghén là progesterone bài tiết làm mềm tử cung khiến cơ tử cung không co bóp. Còn alpha-sitosterol trong rau chùm ngây gây co cơ trơn tử cung và làm sẩy thai. Vì thế các nhà khoa học nhắc nhở “phụ nữ có thai không được ăn rau chùm ngây”.

2.7. Một số cách dùng chùm ngây trị bệnh theo hướng dẫn của lương y Nguyễn Công Đức - giảng viên khoa Y học cổ truyền (ĐH Y Dược,TP.HCM):

+ Trị u xơ tiền liệt tuyến: dùng 100gr rễ chùm ngây tươi và 80gr lá trinh nữ hoàng cung tươi (hoặc dùng rễ chùm ngây khô 30gr và lá trinh nữ hoàng cung khô 20gr). Đem nấu với 2 lít nước, nấu còn lại nửa lít thuốc. Uống ấm 3 lần trong ngày.

+ Trị suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, giúp ổn định huyết áp, ổn định đường huyết, bảo vệ gan: mỗi ngày dùng 150gr lá chùm ngây non rửa sạch, giã nát, thêm 300ml nước sạch vắt lấy nước cốt (hoặc dùng máy xay sinh tố), thêm 2 muỗng canh mật ong trộn đều, chia uống 3 lần dùng trong ngày.

+ Trị tăng cholesterol, tăng lipid máu, tăng triglycerid, hoặc làm giảm acid uric, ngăn ngừa sỏi oxalate: mỗi ngày dùng 100gr rễ chùm ngây tươi (hoặc 30gr khô) rửa sạch, nấu với 1 lít nước, nấu sôi 15 phút, để uống cả ngày.

+ Ngừa thai: cứ 5 ngày thì dùng 2 nắm rễ cây chùm ngây còn tươi (150gr) rửa sạch băm nhỏ nấu với 2 lít nước, nấu còn nửa lít thuốc, chia uống 2 lần trong ngày.

+ Chùm ngây còn được dùng để lọc nước - bằng cách lấy 2 trái chùm ngây tươi đã có hột già, lấy hột giã nát, trộn đều 5 phút với 3 lít nước đục, để lắng 2 giờ thì có nước trong dùng được.

3. Về ứng dụng công nghiệp: gỗ cây chùm ngây rất nhẹ, có thể dùng làm củi, nhưng năng lượng không cao. Nó được xem là nguồn nguyên liệu tiềm năng cho kỹ nghệ giấy và còn được dùng để chế phẩm màu xanh. Vỏ cây có khả năng cung cấp ta-nanh (tannin, tanin), nhựa dầu và sợi thô.

4. Khả năng phòng hộ: Cây chùm ngây thuộc loại cây mọc nhanh và dễ tính, sống được ở những điều kiện đất đai khô cằn và trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt, chịu được hạn hán. Do vậy, nhiều nơi trên thế giới, cây chùm ngây được trồng làm hàng rào xanh che chắn cho các khu sản xuất nông nghiệp, che bóng cho các cây công nghiệp dài ngày, chắn gió, chắn cát bay. Ngoài ra, cây có khả năng cải tạo đất, lá dùng làm phân xanh và làm thức ăn bổ sung cho gia súc rất tốt, cây có lá nhỏ, thân thon, tán đẹp nên được trồng làm cảnh.

5. Đặc điểm hình thái học: Cây chùm ngây có dạng sống là cây gỗ nhỏ, cao từ 8 - 10m. Lá kép lông chim 3 lần, dài 30 - 60 cm, với nhiều lá chét màu xanh mốc mốc, không lông, dài 1,3 - 2 cm, rộng 0,3 - 0,6 cm; lá kèm bao lấy chồi.

Hoa thơm, to, dạng hơi giống hoa đậu, tràng hoa gồm 5 cánh, màu trắng, vểnh lên, rộng khoảng 2,5 cm. Bộ nhị gồm 5 nhị thụ xen với 5 nhị lép. Bầu noãn 1 buồng do 3 lá noãn, đính phôi trắc mô.

Quả nang dài từ 30 - 120 cm, rộng 2 cm, khi khô mở thành 3 mảnh dày, Hạt nhiều (khoảng 20), tròn dẹp, to khoảng 1 cm, có 3 cánh mỏng bao quanh.

6. Đặc điểm phân loại: chùm ngây là một trong 13 loài thuộc chi Moringa, họ Moringaceae, với tên khoa học là Moringa oleifera Lamk.. Trong đó, Moringa là tên chi, được Latin hóa từ tên bản xứ gốc tiếng Tamil murungakkai, oleifera có nghĩa là chứa dầu, được ghép bởi gốc từ olei- (dầu) và -fera (mang, chứa). Tên đồng nghĩa là Moringa pterygosperma Gaertn. (pterygosperma: phôi có cánh, tên kháng sinh pterydospermin cũng từ đây mà có), Guilandina moringa L., Moringa moringa (L.) Small.

7. Đặc điểm phân bố: Cây có nguồn gốc ở Ấn Độ, Arabia, châu Phi, vùng Viễn Tây châu Mỹ; được trồng và mọc tự nhiên ở vùng nhiệt đới châu Phi, nhiệt đới châu Mỹ, Sri Lanka, Ấn Độ, Mexico, Malabar, Malaysia và Philippines. Ở Việt Nam, từ lâu, cây đã được trồng ở Nha Trang, Phan Thiết, Phú Quốc.

8. Đặc điểm sinh thái: Cây có khả năng sống từ vùng Cận nhiệt đới khô đến ẩm cho đến vùng nhiệt đới rất khô đến vùng rừng ẩm. Chịu lượng mưa từ 480 - 4000 mm/năm, nhiệt độ 18,7 - 28,5oC và pH 4,5 - 8. Chịu được hạn và có thể sinh trưởng tốt trên đất cát khô

9. Nhân giống: Ở Ấn Độ, cây được nhân giống bằng cành 1 - 2 m. Thời vụ thích hợp từ tháng 5 - 8. Cây bắt đầu cho quả sau 6 - 8 tháng trồng. Quả được thu hoạch giữa tháng ba và tháng tư, sau đó thu lại một đợt nữa trong tháng 9 và tháng 10.

10. Tình hình sâu bệnh hại: Sâu bệnh hại thường gặp là Ruồi đục quả Gitona spp., các loài bọ cánh cứng hại lá cây con và cây chồi giâm hom như: Mylloceus discolor, M. viridanus, Ptochus ovulum, thực vật ký sinh Dendrophthoe flacata và các nấm hại bao gồm: Cercospora moringicola, Sphaceloma morindae, Puccinia moringae, Oidium sp, Polyporus gilvus.

Quỳnh Phương

Trồng, chăm sóc Cây chùm ngây

Trồng, chăm sóc cây chùm ngây

GS.TS Nguyễn Lân Dũng Theo NNVN

Chủ Nhật, 2 tháng 10, 2011

Người đầu tiên trồng cây chùm ngây làm rau

Người đầu tiên trồng cây chùm ngây làm rau

Gần đây, báo chí trong và ngoài nước hay nói đến cây chùm ngây, một loại cây có hàm lượng dinh dưỡng cao và có thể chữa được một số loại bệnh. Song, ít ai biết chị Huỳnh Liên Lộc Thọ ở xã Xuân Bắc, huyện Xuân Lộc (Đồng Nai) là người đầu tiên trong nước đã dám đầu tư hàng tỷ đồng và chấp nhận nhiều thất bại để trồng, nhân giống và phát triển cây chùm ngây thành cây rau.

* Đầu tư hàng tỷ đồng
Sau khi tốt nghiệp đại học Nông lâm TP. Hồ Chí Minh, chuyển qua làm kinh doanh nhưng chị Thọ vẫn luôn ấp ủ một ước mơ sẽ tìm ra một loại cây trồng có thể giúp ích cho bà con nông dân nghèo. Và, ước mơ ấy đã thành sự thật, khi chị đọc trên mạng thấy rất nhiều bài viết nói về cây chùm ngây. Loại cây này có tên khoa học là Moringa oleifera và được một số nhà khoa học còn gọi là "cây phép lạ - miracle tree" vì dùng nó thường xuyên có thể chống suy dinh dưỡng và nhiều chứng bệnh như: cảm cúm, bao tử, gan, tiểu đường, tim... Tuy nhiên, có rất ít thông tin nói về phương pháp trồng và chăm sóc cây chùm ngây, do đó chị Thọ phải tự đi tìm giống cũng như tìm cách trồng của loại cây mới lạ này. Gần 2 năm lận đận, vất vả và tốn kém hàng tỷ đồng cho cây chùm ngây, chị Thọ mới thành công.
Chị Thọ cho hay: "Gia đình tôi mua đất ở Xuân Lộc đã hơn 10 năm, trước trồng nhãn nhưng hiệu quả kinh tế không cao. Cách đây hơn 4 năm, khi đọc được thông tin về cây chùm ngây, biết cây này có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với sữa và các loại rau củ quả khác nên tôi đã lặn lội lên tận Tây nguyên tìm mua hạt về trồng. Nhưng cũng chỉ mua được số lượng ít nên tôi đành phải nhờ một người bạn sống bên Mỹ mua giúp. Hiện tôi đã ươm, trồng được khoảng 4 hecta cây chùm ngây và bắt đầu cho thu hoạch".
Chùm ngây là loại cây ưa sống trên vùng đất khô cằn nên khi đưa về trồng trong vườn phải làm luống cao, có rãnh thoát nước trong mùa mưa vì bị ngập nước cây sẽ chết. Lúc đầu do chưa nắm được đặc tính của cây, chị Thọ đã gặp thất bại. Sau đó, chị mạnh dạn đầu tư xây dựng hệ thống nhà che, tưới phun nên cây phát triển rất tốt.
* Một loại rau dinh dưỡng
Khi đưa vào trồng cây chùm ngây với diện tích lớn, chị Thọ dự tính sẽ thu hoạch lá, ngọn cung cấp ra thị trường làm rau sạch. Hiện trên 2 hecta đang cho thu hoạch, trung bình mỗi ngày chị thu khoảng 20kg lá và ngọn, đa số được đưa vào hệ thống cửa hàng rau sạch của TP. Hồ Chí Minh và hệ thống siêu thị City mart, Maxi mart với giá 80 ngàn đồng/kg. Tuy chùm ngây mới được đưa ra thị trường nhưng khách hàng tiêu thụ khá đông, lượng cung không đủ cầu, vì vậy chị đang tiếp tục mở rộng diện tích trồng chùm ngây. Chị Thọ cho biết: "Vì muốn có lượng hàng nhiều, ổn định, tôi đã làm hệ thống nhà che; tuy mức đầu tư cao nhưng theo tính toán của tôi, sau khi thu hoạch trừ mọi chi phí vẫn có thể cho lời trên 100 triệu đồng/hécta/năm".
Trồng chùm ngây để kinh doanh tốn nhiều nhất là khâu làm nhà che, còn lại công chăm sóc và chi phí phân bón chỉ bằng 1/4 so với các loại cây trồng lâu năm khác và có thể cho thu hoạch liên tục trong 3 - 5 năm liền. Trồng chùm ngây khoảng 2,5 tháng bắt đầu thu lá và cành, sau đó cắt lá 1tuần/lần. Nếu trồng để lấy giống thì 8 tháng cây bắt đầu ra hoa màu trắng, có mùi thơm dịu, quả giống quả đậu cô-ve dài khoảng 25 - 30cm. Cây chùm ngây có thể trồng bằng hạt hoặc cành, khả năng chịu hạn tốt, thích nghi được cả những vùng đất xấu của đồi núi, ven biển.
Hương Giang

Canh rau chùm ngây

Với những công dụng đa dạng và hương vị độc đáo, cây chùm ngây là loại rau sạch tuyệt vời cho bữa ăn, nhất là nấu canh với tôm.

Chùm ngây (moringa) có tên khoa học là Moringa oleifera, được biết đến và sử dụng hàng ngàn năm nay ở Hi Lạp, Ấn Độ, Ý… Hiện nay có khoảng 80 quốc gia trồng chùm ngây làm rau ăn.

Theo các nghiên cứu khoa học, lá và hoa moringa có nhiều vitamin C hơn trái cam bảy lần, hơn sữa bốn lần chất calcium và hai lần protein, hơn cà rốt bốn lần vitamin A, hơn rau dấp cá ba lần chất sắt và hơn chuối ba lần chất kali. Trái và hạt cây moringa cũng ăn được, hạt cây có mùi vị như măng tây. Trong hoa và rễ cây moringa có chất pterygospermin là một trụ sinh (antibiotic) rất mạnh, ăn thường xuyên sẽ giảm được nhiễm trùng do tạp khuẩn của môi trường. Cây chùm ngây cung cấp những hợp chất quý hiếm như zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol. Lá và hoa đã được dùng để chữa nhiều bệnh như cảm cúm, bao tử, gan, tiểu đường, tim. Trong chùm ngây còn có alpha-sitosterol cấu trúc giống oestrogen nên có thể có tác dụng ngừa thai. Do đó phụ nữ có thai không nên ăn chùm ngây. Trong y học cổ truyền, người ta sử dụng chùm ngây để chữa u xơ tuyến tiền liệt, huyết áp cao, tăng mỡ máu…

Với những công dụng đa dạng và hương vị độc đáo, cây chùm ngây là loại rau sạch tuyệt vời cho bữa ăn. Cây chùm ngây trồng khá dễ nên người ta cũng bắt đầu trồng vài cây chùm ngây trong sân vườn để lấy rau làm thực phẩm. Một số siêu thị cũng cung cấp lá rau chùm ngây nhằm phục vụ khách mua về nấu canh hay trộn gỏi.

Theo bếp trưởng Hà Quốc Hưng, nhà hàng Ớt Xanh, chuyên phục vụ món canh rau chùm ngây, đây là món ăn luôn được thực khách ưa chuộng. Rau chùm ngây thọat trông hơi giống rau bồ ngót, tuy nhiên lá rau chùm ngây mỏng và có màu xanh đậm hơn. Rau được dùng để nấu canh và trộn gỏi. Để nấu canh rau chùm ngây, chỉ cần một ít nước nấu sôi, tôm làm sạch, chẻ lưng rút bỏ chỉ đen. Dùng sóng dao đập mạnh lên từng con tôm, với động tác này khi cho vào nước sôi, thịt tôm sẽ nở bong lên và dai hơn. Sau khi cho tôm vào, đợi nước sôi vài dạo, tiếp tục cho lá chùm ngây vào, nêm nếm cho vừa ăn, nhắc nồi canh ra khỏi bếp, vậy là món canh rau chùm ngây đã hoàn tất. Điểm trong nền xanh thẫm của rau chùm ngây là những mảng tôm đỏ tươi trông thật bắt mắt. Hương thơm của canh cứ thoang thoảng, vị rau thơm và hơi ngậy. Tôm và rau chùm ngây có lẽ có duyên nợ với nhau, khi nấu hai vị tôm và rau bổ sung cho nhau để nước canh ngọt đậm đà nhưng vẫn thanh thoát.

Theo Quang Tâm/SGTT

Thứ Sáu, 30 tháng 9, 2011

Cây Chùm ngây - Công ty Lê Hoàng - Dinh dưỡng số 1 hiện nay

Thứ hai, 14/02/2011 20:50

Gần đây, nhiều nơi trong nước trồng cây chùm ngây. Mặc dù chùm ngây đã được đề cập nhiều lần qua các bài báo, song nhiều bạn đọc vẫn còn thắc mắc về công dụng của loại cây này.

Thành phần

Chùm ngây có nguồn gốc từ Ấn Độ, hiện được trồng nhiều ở các nước vùng nhiệt đới. Trong những năm gần đây, tại Việt Nam, chùm ngây được trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam với mục đích để làm thực phẩm, làm thuốc.

Các bộ phận của chùm ngây có chứa nhiều khoáng chất quan trọng, giàu chất đạm, vitamin, a-xít amin... Trong lá và hoa còn tươi có chứa lượng vitamin C cao gấp 7 lần so với lượng vitamin C có trong quả cam; lượng can-xi gấp 4 lần và lượng protein gấp 2 lần so với sữa; hơn 4 lần vitamin A so với củ cà rốt. Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa có hoạt tính kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn, chống u bướu, hạ nhiệt, chống kinh phong, chống sưng viêm, lợi tiểu, hạ huyết áp, hạ cholesterol, trị tiểu đường, bảo vệ gan, chống nấm...

Nhiều công dụng

Chùm ngây vừa là dược liệu, vừa là một thực phẩm rất tốt. Ngoài khả năng thanh lọc nước và cho giá trị dinh dưỡng cao, chùm ngây còn là một dược thảo quan trọng trong việc điều trị một số bệnh như: dùng lá giã nát đắp lên vết thương bị sưng, nhọt; trộn với mật ong để đắp lên mắt (bên ngoài) trị mắt sưng đỏ; dùng vỏ của rễ đem sắc lấy nước ngậm trị đau răng; hạt chùm ngây được dùng trị táo bón, mụn cóc và giun sán, trị đau bụng, ăn không tiêu, nóng sốt, sưng tấy ngoài da, tiểu đường và đau thắt ngang hông.

Chùm ngây là một trong những cây thuốc dân gian rất thông dụng tại Ấn Độ. Ở quốc gia này, người ta hay dùng vỏ thân chùm ngây để trị nóng sốt, đau bao tử, đau bụng khi có kinh, sâu răng, làm thuốc thoa trị hói tóc, chữa đau cổ họng (dùng chung với hoa của cây nghệ, hạt tiêu đen), trị tiểu ra máu, trị thổ tả, dùng dầu từ hạt để trị phong thấp.

Ở Việt Nam, rễ chùm ngây được cho là có tính kích thích, giúp lưu thông máu huyết, giúp dễ tiêu hóa, tác dụng trên hệ thần kinh, làm dịu đau; hạt và nhựa cây giúp giảm đau... Người ta dùng lá chùm ngây ướp với hoa lài, sâm tươi, hay phối chế với chè xanh để làm ra các sản phẩm, bài thuốc bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, cung cấp vitamin và các a-xít amin, khoáng chất cho cơ thể, cải thiện tốt tình trạng kém ăn, mất ngủ, dùng cho người bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ trong máu, cholesterol cao, người lớn tuổi, cho phụ nữ sau sinh, người phục hồi sau bệnh...

Lương y Vũ Quốc Trung

Cây Chùm ngây ( Còn gọi là Moringa)

Thứ hai, 21/02/2011 20:30

CÂY MORINGA ( CÂY CHÙM NGÂY)

DINH DƯỠNG CHO BÀ MẸ TRẺ EM VÀ GIA ĐÌNH.

Đó là loại rau gì cho cuộc sống hằng ngày cho gia đình chúng ta:

Là rau Cây Chùm ngây có những chất dinh dưỡng nhiiều vậy nhỉ?

Theo nghiên cứu của Lương y Nguyễn Công Đức và Lương Y Vũ Quốc Trung:

Lá Chùm ngây gấp 7 lần Vitamin C nhiều hơn trái Cam
Lá Chùm ngây gấp 4 lần Vitamin A nhiều hơn Cà-rốt
Lá Chùm Ngây gấp 4 lần Calcium nhiều hơn sữa
Lá Chùm Ngây gấp 0.75 lần chất sắt so với cải bó xôi , Lá Chùm Ngây gấp 2 lần chất đạm (protein) nhiều hơn Ya-ua
Lá Chùm Ngây gấp 3 lần Potassium nhiều hơn trái chuối

Như chúng ta đã biết cuộc sống tại các đô thị nước ta ngày nay đã ô nhiễm ảnh hưởng một phần không nhỏ trực tiếp đến sức khỏe và tuổi thọ của mỗi người chúng ta. Khoa học, công nghệ thời đại đã đem nhiều lợi ích cho nhà nông nhưng cũng tạo ra không thiếu cơ hội để những nhà sản xuất, nhà phân phối vì lợi nhuận trước mắt mà sử dụng bừa bãi các chế phẩm làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của người tiêu dùng. Còn chưa muộn để chúng ta người tiêu dùng phải lựa chọn những thực phẩm thường dùng hằng ngày “rau sạch bổ dưỡng “ cho cuộc sống hàng ngày để tránh đưa vào cơ thể những hoá chất độc hại, những mầm bệnh.

Hiện nay nhu cầu cần thiết bổ sung chất dinh dưỡng cho trẻ em, bà mẹ sau khi sinh, người lớn tuổi và nhất là những người ăn chay trường là điều rất cần cần thiết nhất cho gia đình quý khách.

=========================

XIN LIÊN HỆ ĐỂ NHẬN HÀNG GIAO TẬN NHÀ!

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI – DỊCH VỤ LÊ HOÀNG

Chuyên cung cấp Cây giống , Hạt, Lá khô, Rể khô

( Giao hàng Toàn Quốc - nhanh nhất )!

- Đia chỉ nhà vườn: xã Tân Thuận - huyện Hàm Thuận Nam - Tỉnh Bình Thuận

- Đia chỉ tại TP.HCM: Hẻm 15 Nguyễn Thị Minh Khai - Quận 1 ( Xin liên hệ trước)

- Tel: 0983.86.87.79! - Mr.Minh

- Web: http://www.caychumngay.com.vn

- Email: caychumngay@yahoo.com.vn

=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=

DINH DƯỠNG CHO BÀ MẸ TRẺ EM VÀ GIA ĐÌNH.

Dự án nhỏ "Phát triển Cây Chùm Ngây (Moringa Oleifera Lam)

THÔNG TIN HỘI LÀM VƯỜN & TRANG TRẠI TP. HỒ CHÍ MINH
_____@_____

Hội Làm Vườn & trang Trại TPHCM đã thực hiện Dự án nhỏ "Phát triển Cây Chùm Ngây (Moringa Oleifera Lam)

trong hộ dân Xã Tân Phú Trung - Huyện Củ Chi làm nguồn rau xanh giàu dinh dưỡng". Với nguồn kinh phí của Hội và vận động đóng góp kinh phí của một số chủ trang trại. Cùng sự phối hợp tham gia của Hội Nông Dân Xã Tân Phú Trung Huyện Củ Chi.
Dự án đã kết thúc giai đoạn đầu, tính đến ngày 1/9/2008 đã có 144 hộ dân trồng 1002 cây Chùm Ngây, Sau 2-3 tháng trồng cây đã cao từ 1-1.5m, một số cây cao gần 2m, phát triển tốt. Các hộ tham gia dự án đã được cấp tài liệu về kỹ thuật và hướng dẫn kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch, nhân giống, phát triển tiếp. Nhiều hộ dân muốn có cây giống để trồng trong vườn nhà, sử dụng trong gia đình. Hiện nay Hội đang có kế hoạch vận động "Mạnh thường quân, quý vị gần xa” có lòng hảo tâm hỗ trợ để Hội có điều kiện nhân rộng mô hình ra nhiều hộ trồng cây Chùm Ngây sử dụng trong gia đình.
Dưới đây xin giới thiệu bài viết "Cây Chùm Ngây Giàu Dinh Dưỡng, Là Vị Thuốc Hay" của BS Hoàng Xuân Đại đăng trên báo Người Cao Tuổi (ngày 15 tháng 9 năm 2008) để bà con và quý vị tham khảo.

Hội Làm Vườn & Trang Trại TP. Hồ Chí Minh.
Địa chỉ: 1091 Trần Hưng Đạo, Phường 5, Quận 5, TPHCM (lầu 1)

CÂY CHÙM NGÂYgiàu dinh dưỡng, là vị thuốc hay

BS. HOÀNG XUÂN ĐẠI.

Chùm ngây (Moringa Oleifera Lam thuộc họ Chùm ngây - Moringaceae) là cây nguyên sản ở Ấn Độ, mọc

hoang hoặc được trồng trong vườn làm rau ăn ở những vùng nhiệt đới như các tỉnh phía

nam nước ta, hay nhiều nước khác trên Thế giới như Lào, Campuchia, Thái Lan, các nước Châu Phi, Châu Mỹ la tinh,... . Đặc biệt là được sử dụng bào chế thành dược liệu làm thuốc chữa trị được nhiều bệnh vì rất giàu dinh dưỡng, giàu dược tính.
   Là cây thân gỗ nhỏ, Chùm ngây cao tới 10m, có 3-9 đôi lá chét hình trứng, mọc đối. Hoa trắng, có cuống, trông hơi giống hoa đậu, mọc thành chùy ở nách lá có lông tơ. Lá bắc hình sợi, quả nang treo, có 3 cạnh, dài từ 25-30cm, chỗ có hạt hơi gồ lên, khía rãnh dọc. Hạt màu đen, to bằng hạt đậu Hòa Lan, tròn, có 3 cạnh và 3 cánh màu trắng dạng màng.
   Chùm ngây được sử dụng làm thuốc đạt hiệu quả cao nên đã có nhiều công trình nghiên cứu khoa học được thực hiện ở Chùm ngây. Kết quả phân tích thành phần hóa học trên cây thấy rằng ở vỏ rễ của cây Chùm ngây có chứa gôm và 2 loại alcaloit là Moringin và Moringinin. Alcaloit Moringin tương đồng với Benzylanin cũng thấy có trong vỏ của thân cây. Ngoài ra trong vỏ thân cây còn có Beta-sitosterol.
   Toàn thân chứa một lacton gọi là Pterygospermin là một chất kháng khuẩn với loại vi khuẩn bắt màu Gram dương (Gram+) và cả loại Gram âm, cũng như cả loại vi khuẩn ưa acid. Hoa Chùm ngây có chứa Base vô định hình. Hạt Chùm ngây lại có chứa một loại dầu không màu chiếm khoảng 33 - 38%, có vị dịu và lâu hỏng, có thể ăn được.
   Ngoài ra, Chùm ngây chứa nhiều khoáng chất quan trọng, giàu chất đạm, vitamine, beta-carotene, các acid anime, cùng nhiều hợp chất chứa Phenol. Cây Chùm ngây còn cung cấp một hỗn hợp cùng nhiều hợp chất quý hiếm như zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol,... . Theo các nghiên cứu khoa học khác còn cho biết lá và hoa tươi của cây Chùm ngây chứa một hàm lượng vitamin C nhiều gấp 7 lần so với cam và gấp 4 lầnhàm lượng can xi, 2 lần Protein so với sữa, Vitamin A chứa hàm lượng nhiều gấp 4 lần so với cà rốt, Kali gấp 3 lần so với chuối, v.v...
   Nghiên cứu về cây Chùm ngây đã được thực hiện tại nhiều nước trên Thế giới như Ấn Độ, Philippines và các quốc gia Châu Phi,... . Chùm ngây là loại cây đã được con người nhận biết cách đây hàng nghìn năm như ở các nước có nền văn minh cổ Hy Lạp, Ý, Ấn Độ,... . Hiện nay khắp Thế giới đang có chương trình trồng cây Chùm ngây lan rộng ở 80 quốc gia trên toàn cầu.
Cây Chùm ngây được sử dụng làm rau ăn từ lâu đời. Chùm ngây được nấu với tôm, tép, cá trê, thịt nạc,... . hoặc có thể nấu canh chay với bí ngô hay bắp non bào nhỏ hoặc giã nát lạc (đậu phọng) nấu cùng. Hoặc có thể làm món trộn giấm.
   Ở Lào người ta cũng sử dụng các nhánh non có hoa và quả xanh của cây Chùm ngây để nấu ăn như rau. Còn Campuchia lại sử dụng lá và quả non của Chùm ngây để nấu món Somlo.
Theo các kết quả nghiên cứu về mặt dược lý cũng cho rằng rễ cây Chùm ngây có tính kích thích, chuyển máu (hoạt huyết), gây trung tiện, làm dễ tiêu hóa, trợ tim và bổ tuần hoàn, làm dịu. Có tác dụng tốt với hệ thần kinh và gây sảy thai giống như vỏ cây. Quả có tác dụng làm giảm đau. Hoa có tác dụng kích thích và kích dục, còn hạt làm dịu cơn đau.
   Chất gôm (nhựa) từ thân cây chảy ra màu trắng có tác dụng làm giảm đau nhẹ. Lá cây có tính kích thích tiêu hóa và lợi tiểu nên cũng được sử dụng trong trị liệu bệnh lậu. Riêng rễ cây Chùm ngây cũng được nhiều nước đã sử dụng làm thuốc như ở Ấn Độ rễ được sử dụng như chất kích thích trong các cơn đau do bị liệt và sốt từng cơn, hay dùng trong động kinh, là chất hoạt huyết (chuyển máu) trong bệnh liệt và thấp khớp mạn, như là trợ tim và bổ cho tuần hoàn. Người ta còn chế thành dạng rượu thuốc để sử dụng trong khi ngất, choáng váng, suy nhược thần kinh, đau co thắt ruột, hysteria và đầy hơi. Vỏ rễ còn được dùng dưới dạng chườm nóng để làm dịu cơn đau do co thắt,...
   Để tham khảo và có thể áp dụng khi cần thiết, xin giới thiệu những phương thuốc trị bệnh từ cây Chùm ngây.
   - Làm giảm mỡ máu, cholesterol, triglycerit, acid uric, ngăn ngừa sỏi oxalaste: Rễ Chùm ngây tươi 100g (khô 30g) rửa sạch nấu với 1.000ml nước để sôi trong 15 phút, gạn lấy nước uống thay trà cả ngày.
   - Giúp ổn định huyết áp, đường huyết, bảo vệ gan, trị suy nhược: lá Chùm ngây non 150g, rửa sạch, giã nát, đổ vào 300ml nước rồi vắt lấy nước cốt (có thể cho vào máy xay sinh tố), sau cho vào 2 thìa mật ong, trộn đều và chia ra uống làm 3 lần trong ngày.
   - Trị u xơ tiền liệt tuyến: Rễ Chùm ngây tươi 100g, lá Trinh nữ hoàng cung tươi 80g (nếu là dược liệu khô thì rễ Chùm ngây 30g, lá Trinh nữ hoàng cung 20g), nấu với 2 lít nước (2.000ml), đun nhỏ lửa đến khi còn nửa lít (500ml) chia ra 3 phần uống làm 3 lần trong ngày.
   - Làm trong nước: Trong khi bị lũ lụt, nếu nguồn nước ăn không có, lấy 2 quả Chùm ngây tươi đã có hột già, đem giã nát hột già, cho vào 3 lít nước đục khuấy đều trong 5 phút và cần để lâu sau 2 giờ sẽ làm cho nước đục lắng cặn xuống đáy, nước trong có thề sử dụng cho sinh hoạt được.
   Lưu ý: Phụ nữ đang thời kỳ mang thai không sử dụng cây Chùm ngây.

Hình Cây Chùm ngây ( Moringa Picture)

Báo Thanh Niên - Nói về Cây Chùm ngây

Báo Thanh Niên số ra ngày 10.11 có bài Chữa bệnh từ cây chùm ngây. Sau khi báo đăng, có nhiều bạn đọc đã gọi điện đến tòa soạn để hỏi về: cách trồng chùm ngây; trong nước chùm ngây có trồng ở đâu?

Lương y Nguyễn Công Đức

- Trả lời:

Cách trồng như sau:

+ Ươm cây: Ngâm hạt chùm ngây với nước lạnh 12 giờ. Vớt ra để ráo. Dùng bao nylon 15x10 cm đựng đất, cát, tro trấu đã trộn sẵn, và đục dưới đáy bao 2-3 lỗ bằng đầu đũa. Xếp các bao sát vào nhau, để trong mát, tưới nước cho ẩm. Dùng ngón tay trỏ ấn vào giữa bao sâu bằng 2 đốt ngón tay, đặt 1 hạt chùm ngây vào rồi phủ đất lại, tưới nước vừa phải, sau vài ngày hạt sẽ nảy mầm, tiếp tục tưới nước hằng ngày, khi cây chùm ngây cao 3 tấc thì đem trồng.

+ Chuẩn bị đất và cách trồng: Chuẩn bị đất hoai trộn phân hoai, tro, trấu bón vào hố đào sẵn 40x40 cm sâu 40 cm. Xé bỏ bịch nylon đặt cây con vào giữa hố ém chặt, tưới nước cho ướt. Cắm 1 que tre cao 5 tấc cạnh cây chùm ngây con, cột dây giữ cho cây không bị ngã.

Nếu trồng để thu hoạch lá non (làm rau ăn liên tục) thì đánh hàng, lên líp. Hàng sâu hơn líp 2 tấc để dễ tưới nước hoặc dẫn nước vào. Líp cách hàng 1,5 mét để dễ đi lại chăm sóc, thu hoạch. Trồng cây con dưới hàng, mỗi cây cách nhau 1m.

Khi cây cao được 1,5 mét thì cắt ngang để lại 1 mét. Ngay chỗ cắt, cây sẽ đâm nhiều tược, khi tược cao lại cắt ngang chừa lại 1 tấc, cây sẽ đâm tược theo cấp số nhân. Chùm ngây là rau sạch, không dính đất cát và không có sâu, bệnh.

+ Giâm cành: Chặt cành non (không chặt xéo), đường kính 1 tấc, mỗi cành dài 1,2 mét. Chôn sâu cành 3 tấc phần gốc, dùng bàn chân đạp chặt xung quanh gốc cho vững, ngọn hướng lên trên, tưới nước vừa phải. Sau 20 ngày cành sẽ đâm tược. Khâu chuẩn bị đất, cách trồng như trên. Nếu muốn sử dụng rễ thì để cây phát triển bình thường 6 tháng trở lên.

Chùm ngây được trồng ở Ninh Thuận, và cây có mọc hoang ở Phú Quốc, Kiên Giang, Bình Thuận...

Lương y Nguyễn Công Đức(ĐH Y Dược, TP.HCM)

Cây Chùm Ngây (Moringa oleifera) chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp

BẢNG SO SÁNH CHẤT DINH DƯỠNG

(Theo tư liệu tổng hợp mới nhất về cây Chùm Ngây của ZijaMoringaHealth.Com )
Cây Chùm Ngây (Moringa oleifera) chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp. Những chất dinh dưỡng cần thiết để gìn giữ sức khỏe con người , chống giảm nguy cơ từ những chứng bệnh suy thoái, chữa trị bách bệnh thông thường. Những hình ảnh minh họa dưới đây là bảng so sánh từ các nghiên cứu của các nhà khoa học giữa hàm lượng dinh dưỡng ưu việt của lá cây Chùm Ngây và những thực phẩm , những trái cây tiêu biểu thường dùng như Cam, Cà-rốt, Sữa, Cải Bó xôi, Yaourt, và chuối nếu so sánh trên cùng trọng lượng:

Vitamin C 7 lần nhiều hơn trái Cam

Vitamin C tăng cường hệ thống miễn nhiễm trong cơ thể và chữa trị những chứng bệnh lây lan như cảm cúm.

Vitamin A 4 lần nhiều hơn Cà-rốt

Vitamin A hoạt động như một tấm khiên chống lại những chứng bệnh về mắt , da và tim , đồng thời ngăn ngừa tiêu chảy và những chứng bệnh thông thường khác..

Calcium 4 lần nhiều hơn sữa

Calcium bồi bổ cho xương và răng, giúp ngăn ngừa chứng loãng xương..

Chất sắt 3 lần so với cải bó xôi

Chất Sắt là một chất cần thiết đóng vai trò quan trọng trong việc truyền dẫn Oxy trong máu đến tất cả bộ phận trong cơ thể..

Chất đạm (protein) 2 lần nhiều hơn Ya-ua

Chất Đạm là những chất xây dựng tế bào cho cơ thể, nó được làm ra từ at-xit A-min, thông thường at-xit A-min chỉ có những sản phẩm từ động vật như thịt trứng, sữa… kỳ lạ thay lá Chùm Ngây có chứa những At-xít Amin cần thiết đó.

Potassium 3 lần nhiều hơn trái chuối

Potassium là chất cần thiết cho óc và hệ thần kinh .

BẢNG SO SÁNH CHẤT DINH DƯỠNG ( nguồn khác):